De Sabor y Sueños

De Sabor y Sueños: La Aventura SMART de Ana y Luis en Taquería El Buen Sabor

Era un viernes por la mañana en Puebla. El sol apenas despuntaba y, en Taquería El Buen Sabor, Ana terminaba de servir los primeros tacos al pastor del día. Luis, detrás de la caja, miraba preocupado el cuaderno donde apuntaba cada pedido de la semana: “¡100 tacos al pastor!”, repetía sin entusiasmo. Aunque los fines de semana el local hervía de clientes, el delivery se estancaba y, con él, sus sueños de crecer.

El momento “Eureka”

Esa tarde, tras una lluvia de ideas junto a un consejero amigable, descubrieron algo poderoso: necesitaban metas claras. “¿Y si dejamos de adivinar y apuntamos a algo concreto?”, sugirió él. Ana y Luis se miraron: era justo lo que necesitaban para salir de la rutina y convertir el “ojalá” en “lo lograremos”.

Meta SMART 1: Los tacos al pastor vuelan más alto

“Incrementar los pedidos semanales de tacos al pastor de 100 a 125 en Taquería El Buen Sabor (Puebla) durante las próximas 12 semanas (del 1 de junio al 24 de agosto), mediante la optimización de rutas de reparto, la capacitación de dos repartidores y una campaña digital en Facebook/Instagram con un presupuesto de $5 000 MXN.”

• Específica: Solo tacos al pastor, solo delivery.

• Medible: Pasar de 100 a 125 pedidos.

• Alcanzable: Con 2 repartidores entrenados y rutas optimizadas.

• Relevante: Es el platillo estrella y garantizaba mayor margen.

• Temporal: Fecha de inicio y fin muy claras.

Con esta meta en la pizarra, Ana pintó el menú con fotos irresistibles y Luis trazó mapas de reparto que recortaron kilómetros inútiles. Cada lunes revisaban su conteo y celebraban los pequeños avances con un brindis de aguas frescas.

Meta SMART 2: El WhatsApp que conecta corazones (y paladares)

“Captar 200 nuevos suscriptores en la lista de WhatsApp de Taquería El Buen Sabor antes del 31 de julio (8 semanas), ofreciendo un 10 % de descuento en su siguiente pedido y promocionándolo con posts diarios en Instagram y una historia semanal en Facebook.”

• Específica: Nuevos números en WhatsApp.

• Medible: Meta exacta de 200 contactos.

• Alcanzable: Un incentivo claro y estrategia de contenidos.

• Relevante: Canal directo para fidelizar y vender.

• Temporal: 8 semanas con fecha límite.

Luis creó un sticker animado para las stories (“¡Únete y ahorra!”) y Ana aprendió a programar posts cada mañana. Pronto, la taquería se llenó de códigos QR pegados en servilletas y manteles desechables. Cada vez que alguien escaneaba, una sonrisa adicional iluminaba el mostrador.

El gran desenlace

Al terminar las 12 semanas, algo mágico sucedió: los pedidos de tacos al pastor superaron los 125 — ¡llegaron a 138! — y la lista de WhatsApp explotó con 215 nuevos suscriptores ansiosos por su descuento. Ana y Luis bailaron un breve “Zapateado del Éxito” entre mesas, convencidos de que un objetivo bien definido cambia el rumbo de cualquier negocio.

¿Y tú? Si tu emprendimiento anda sin rumbo, si tus ideas quedan en “algún día…”, prueba el método SMART de Ana y Luis. Define tu meta con todas sus letras, traza acciones concretas y ponte fechas. Verás cómo, de un simple antojo, nace una gran historia de éxito. ¡A darle sabor a tus sueños!